没有什么比得上你在地中海餐厅点的鹰嘴豆泥。通常搭配烤皮塔饼和完美的腌制蔬菜，不知怎么的，这些厨师就是做对了。

然后是你在当地杂货店的冷藏通道里找到的鹰嘴豆泥。虽然这并没有什么错，但它给人的感觉不一样——而且并不总是好的。

虽然我们知道我们永远不会买到像我们最喜欢的地中海餐厅一样好吃的鹰嘴豆泥，但我们决心找到一个紧随其后的。考虑到这一点，我们向厨师询问了他们最喜欢的商店购买的鹰嘴豆泥。他们是这么说的。

1 Sabra经典hummuss如果你是一个co 鹰嘴豆泥的消费者，你可能在某个时候见过或尝试过Sabra。Sabra几乎在每家杂货店都能买到，这是个好消息，因为厨师们强烈推荐它。“在商店里寻找鹰嘴豆泥时，我通常倾向于Sabra传统 南卡罗来纳格林维尔地中海餐厅the Lazy Goat的厨师博·欧文斯(Beau Owens)说。“我喜欢它的奶油质感和口感 它是一致的。最好的事情是 但它是多么简单和自然的所有成分。在我购物的任何一家商店里，它都很容易买到。”

诺拉·克拉克(Norah Clark)是世界各地餐厅和酒店经验丰富的厨师，她对此表示赞同。“我在商店买的鹰嘴豆泥必须是萨布拉经典鹰嘴豆泥。它是奶油状的，有鹰嘴豆和芝麻酱的平衡味道，几乎可以和任何东西搭配，从皮塔饼到蔬菜，”她说。“我也很欣赏他们保持了一个简单明了的成分表，没有任何不必要的添加剂。它的质地非常光滑，没有经过过度加工，而许多商店里买的鹰嘴豆泥通常都是这样。”

Plant-based厨师马修·肯尼是一个 还有Sabra的经典鹰嘴豆泥。“作为一名专门做植物巴的厨师 和素食小吃，随着时间的推移，我品尝了很多商店买的鹰嘴豆泥。说到我在商店买的鹰嘴豆泥的首选品牌，我的第一选择总是萨布拉鹰嘴豆泥，”他说。“它们的质地和味道使其成为美味的零食，他们在食谱中使用高质量的天然成分，它是素食主义者友好的，不含麸质，使其成为任何有饮食限制的人的理想选择，不要忘记它的多功能性:将其添加到三明治包装上，作为蔬菜和饼干零食的蘸料!”Sabra经典Hummus2 max Simon是洛杉矶一家希腊餐厅Theía的老板，他是Trader Joe’s Dill Pickle鹰嘴豆泥的粉丝。“我喜欢Trader Joe’s莳萝泡菜鹰嘴豆泥，”他说。“这是季节性的，所以当他们有库存时，这是一种享受，但它给人一种额外的咸味和酸味，非常美味。”这听起来很奇怪，但当你在寻找与众不同的东西时，这是完美的味道组合。“Trader Joe’s莳萝泡菜鹰嘴豆泥 新鲜的渴望柠檬大蒜hummus乔治杜兰-厨师，烹饪公司 “早安美国”的撰稿人和美食网络节目“街头火腿”的主持人-喜欢新鲜渴望的大蒜鹰嘴豆泥。他说:“我很喜欢柠檬蒜鹰嘴豆泥，尤其是因为蒜是烤过的。”“我的父母都是黎巴嫩人，所以做鹰嘴豆泥时柠檬是必不可少的。我喜欢它的奶油质地，每一口都充满了味道!”新鲜的渴望柠檬大蒜鹰嘴豆泥 欧文斯说，虽然他通常倾向于Sabra，但当他想混合时，他会选择鹰嘴豆泥品牌的Lantana。“如果我想做一份鹰嘴豆泥酱或三份，我会选择兰塔纳鹰嘴豆泥，”他说。“我喜欢所有不同的品种，尝试新东西总是很有趣。斯里拉查胡萝卜和毛豆鹰嘴豆泥绝对是亚特兰大的必尝之选。”

Black Tap Craft Burgers and Beer特许经营店的企业主厨斯蒂芬·帕克(Stephen Parker)也喜欢Lantana鹰嘴豆泥:“我喜欢他们提供的所有不同品种的创造力和创新精神。无论是花椰菜披萨皮，黑豆还是斯里拉查胡萝卜鹰嘴豆泥，味道都很突出。它们也是四季的 内德很好，也不太咸。无论口味如何，它的质地都是完美的，超级柔滑。我最喜欢的口味是百吉饼鹰嘴豆泥。“蓝塔纳食品公司的斯里拉查胡萝卜鹰嘴豆泥 迈阿密Motek餐厅的创始人兼行政总厨查理·莱维(charlie Levy)就是一个彻头彻尾的同性恋者 雪松的鹰嘴豆泥。“在开Motek之前，最接近我在以色列童年的鹰嘴豆泥是我发现的一个叫Cedar’s的品牌。每当我不从头开始做鹰嘴豆泥的时候，Cedar’s就是我家的首选，”他说。“他们使用简单而干净的食材，包括蒸鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬和大多数im 重要的是，它不像大多数其他品牌那样含有过量的大蒜。”

他补充说，在选择商店购买的鹰嘴豆泥时，简单的配料是关键。“雪松鹰嘴豆的处理方式使其质地光滑细腻，口感与我从小就熟悉和喜爱的经典以色列鹰嘴豆泥相似。”雪松的原始人 你在找带扭的鹰嘴豆泥吗?《迈阿密Twist》为你提供了一切——南佛罗里达州Pura Vida餐厅的厨师克里斯蒂娜·马雷罗(Kristina Marrero)每天在上班时间自己制作鹰嘴豆泥，她强烈推荐这款酱。

她说:“多年来，我做过几个在商店买过的鹰嘴豆泥品牌。”“在寻找合适的商店购买品牌的鹰嘴豆泥时，我要做的第一件事就是看成分:一个简单的成分表，上面有最高质量的产品，如有机鹰嘴豆、芝麻酱和新鲜柠檬汁，而不是你在其他商店购买的品牌中找到的典型的柠檬酸成分，这将使一切变得不同。”

“迈阿密豆瓣酱是我的最爱 马雷罗继续说道。“正宗的鹰嘴豆泥是用淀粉制成的，它的奶油质感与其他品牌不同。Miami Twist鹰嘴豆泥也是当地的，我非常喜欢，因为我知道我得到的是最新鲜的鹰嘴豆泥，即使是在我当地的Plum Market和其他20家当地杂货店大规模生产的鹰嘴豆泥。”

她补充说，Miami Twist还提供各种口味的鹰嘴豆泥，包括各种调味料、胡萝卜、烤大蒜和墨西哥胡椒。迈阿密豆瓣酱 如果你碰巧住在奇塔雷拉(Citarella)的附近，这是一种很好的蜂蜜 位于纽约市的汉普顿公司 你很幸运，因为Laurent Touro餐厅的行政主厨Laurent Tourondel ndel Hospitality的老板说，他常去商店买鹰嘴豆泥。他说:“它是最好的，因为它有新鲜的原料，令人惊叹的味道，它的质地非常非常光滑。”“如果可以的话，避免所有其他品牌，”他说 只推荐西塔雷拉鹰嘴豆泥!“西塔雷拉自制鹰嘴豆泥