当你出国旅行时，你可能有一长串必看和必做的事情。腹泻、呕吐和胃痉挛绝对不在名单上，但这些消化问题可能太常见了。

美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)估计，30%至70%的度假者会患上旅行者腹泻，具体取决于他们去的地点和时间。这种疾病通常(但并非总是)可以通过密切注意你的饮食，并遵循“煮、煮、削皮或忘记”的规则来预防。

“食源性感染随时可能发生，”曼哈顿医疗办公室的注册营养师利亚·西尔伯曼告诉《赫芬顿邮报》。“旅行会让你接触到新的食物来源，当地的食物处理程序和不同的清洁标准。这增加了你接触感染或污染物的机会，而你的身体可能没有建立起保护措施。”

非营利性组织“停止食源性疾病”的首席执行官米齐·鲍姆说，食品也可能被不安全的饮用水污染，或者洗手不规范或没有正确洗手。

鲍姆说，在旅行之前，最好检查一下疾病预防控制中心的目的地清单，其中强调了食物和水的安全问题。

但请记住，你在任何地方都可能生病，包括美国。根据疾病预防控制中心的数据，每年约有六分之一的美国人感染食源性疾病，导致3000人死亡，12.8万人住院。

然而，旅行增加了你患消化问题的风险。西尔伯曼解释说，除了不适应食物或遇到不同的食物处理过程外，时差和气候变化也会削弱你的免疫系统。

下次旅行时，请遵循以下建议，保护自己免受旅行者腹泻的侵害。营养师和食品安全专家解释了哪些食物更有可能使你面临食源性疾病的风险。

什么是旅行者病?

根据疾病预防控制中心的说法，旅行者腹泻是最常见的与旅行有关的疾病，你可以通过食用受污染的食物或饮料来感染。

鲍姆说，大肠杆菌是罪魁祸首，但旅行者也可能因沙门氏菌、志贺氏菌或弯曲杆菌而生病。像星状病毒、诺如病毒和轮状病毒这样的病毒，以及寄生虫贾第鞭毛虫也可能是罪魁祸首。

西尔伯曼说，这通常发生在食物处理不当、缺乏卫生设施或饮用水受到污染的情况下。

据克利夫兰诊所称，腹泻、腹痛、痉挛、恶心、呕吐和发烧是旅行者腹泻最常见的症状。病毒或细菌感染的症状通常在6到24小时内出现，但寄生虫可能需要几周才能出现症状。

据美国疾病控制与预防中心称，风险最高的目的地是亚洲(日本和韩国除外)、中东、非洲、墨西哥以及中南美洲。

鲍姆说，经常用肥皂和水洗手，尤其是在上完厕所和吃饭前，可以降低患病风险。

出国旅游时应避免的食物和饮料

实际上，你可以从任何食物或饮料中感染食源性疾病。但有些可能比其他的更危险，这取决于你去哪里旅行。

西尔伯曼说，世界各地的食品安全措施、卫生标准和烹饪习惯各不相同。你最好的办法是研究一下你的目的地的食品安全和健康风险。

但这里有一些食物和饮料要考虑避免。

生鱼和生肉

注册营养师、Culina Health的联合创始人兼首席执行官凡妮莎·里塞托(Vanessa Rissetto)表示，生肉和海鲜是“大忌”。“我们不知道它们是从哪里来的，它们消失了多久，以及它们是如何处理的。”

西尔伯曼说，生牛排、鞑靼、寿司、酸腌鱼或生海鲜，或未充分准备的肉、鱼或海鲜会增加你摄入细菌、寄生虫或病毒的风险。

新鲜水果和蔬菜

里塞托说，新鲜的水果和蔬菜似乎已经放了一段时间，可能会吸引细菌，让你生病。尽可能选择煮熟的农产品，这将确保它达到足够高的温度来杀死病原体。

鲍姆补充说:“如果你要吃新鲜的水果和蔬菜，用饮用水清洗并由食用它们的人去皮是最安全的。”

西尔伯曼说，此外，选择果皮厚的水果和蔬菜，比如香蕉、橙子或鳄梨，这些都是可以去皮的。“自己去皮，以减少食用病原体的可能性。”

乳制品

根据疾病预防控制中心的说法，密封容器中的巴氏消毒牛奶和乳制品通常是安全的。但西尔伯曼说，未经高温消毒的食品，包括奶酪、酸奶或冰淇淋，更有可能含有有害细菌，如李斯特菌、沙门氏菌或大肠杆菌。避免在室温下储存或放置的乳制品也是一个好主意，比如咖啡中的奶油。

自来水

受污染的水是导致旅行者腹泻的一大原因。鲍姆说:“因为病原体是肉眼看不到的，所以很难判断水是否可以安全饮用。”

要了解目的地自来水的安全性，请访问美国疾病控制与预防中心的旅行者健康网站，在那里你可以按国家搜索。

鲍姆说，当你不确定水的安全性时，就喝工厂密封的瓶装水，并把饮料中的冰去掉。你也可以把水煮沸至少一分钟。

Rissetto说，如果你去了一个水不安全的地方，要注意不要在淋浴时吞下任何水，刷牙时要用瓶装水。

某些类型的街头食品

从街头小贩那里品尝当地美食是一种有趣的方式，但疾病预防控制中心警告说，有些人可能不会像餐馆那样坚持洗手和检查食物温度等安全措施。最好不要吃那些看起来会放一段时间的食物和饮料。例如，直接从烤架上取下来的滚烫的、煮熟的食物可能更安全。

如果你在旅行中生病了怎么办?

如果，尽管你尽了最大的努力，你还是得了旅行者腹泻，那通常并不严重。但它可以持续几天或一周(如果是由寄生虫引起的，时间会更长)，破坏你的旅行。如果发生这种情况，西尔伯曼提供了一些照顾自己的建议:

• 保持水分。腹泻和呕吐会使人脱水，所以要多喝瓶装水或其他安全的液体。
• 服用非处方药物。止泻药，如洛哌丁胺(易莫停)，或止吐药，如苯海明(海明)，有助于缓解症状。不过，首先要咨询医疗保健专家，特别是如果你正在服用其他药物。
• 去看医生。如果你的症状没有消失，而且很严重，或者你还发烧、便血或脱水，请就医。如果你回家后仍然有症状，或者你有潜在的健康问题，打电话给你的医生。

当然，没有人想在旅行时生病。但请记住，食源性疾病可能发生在任何地方，里塞托指出。

她说:“如果我们去度假时过分担心我们吃的每一样东西，我们可能无法真正享受这段经历。”“你可以在那一刻决定什么是适合你的。”

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